从最近关于十字花科蔬菜的讨论所想到的 – 食贵以广

之所以这个引起了我的特别注意，是因为我曾经当面问过一名研究食品的科学家：什么蔬菜营养是最全面的？。答曰:十字花科。

正好大家这几天讨论，把这个回忆给带回来了。先是有网友Kathy提出 生吃紫甘蓝吃久了会造成甲状腺问题，然后是杜编的深度研究： 关于十字花科蔬菜和甲状腺病，看到一篇比较长的文章。

这么看，饮食的广谱化，是最重要的。因为任何一种食物，无论单拎出来是多么地优秀，在特定情况下，不仅对特定的有特定健康禁忌的人，即便对一个健康之人，都可能是一剂毒药。所以，对一个健康人，饮食的首要是“全面、平衡，多样化”。

当然，如果身体已经有了某种难处，适当的饮食禁忌是应当的。即便如此，在遵守禁忌的同时，追求饮食的”全面、平衡，多样化“也是有益的。

诚如《保生要录》所言：“凡所好之物不可偏耽，耽则伤身生疾；所恶之物不可全弃，全弃则脏气不均。”，信矣！